capteur laser capable de situer un doigt à une distance de 10mm à 1m ?

Ce n'est pas un capteur de distance laser mais une diode laser, qui émet un faisceau, mais sans faire de mesure.

Les capteurs à ultrasons ou infra rouge ont un angle de vue un peu trop large pour viser un doigt.
A moins que tu puisses faire le montage à l'envers : mettre le capteur sur le doigt, et viser une surface plus large (table, etc).