Bonjour,
Ce projet m'intéresse (j'ai le même besoin sur un home trainer :P).
Pour ma part, j'ai choisi un clavier numérique situé à côté de la manette et je tape la position lors du changement de position, le cardio n'est pas encore géré car les protocoles sont différents suivant les marques : Garmin = ANT+, Polar = ??., je pense me diriger vers ANT+ car mieux documenté.
Ensuite la vitesse et la cadence sont faciles à gérer. reste la puissance réelle mais là il faut du matériel.
Bon entrainement, et aussi arduinesque bien-sûr 8)