C'est si compliqué de baisser une tension?

Mouais, pour être franc j'y comprends rien.

Non tu te braques et du coup tu n'arrive pas comprendre.

Le régulateur est très simple à mettre en œuvre : un boîtier avec si besoin un radiateur, deux grosses capa et une 100 nF en plus sur la sortie.
Par contre pour fonctionner le régulateur à besoin d'une tension minimale entre l'entrée et la sortie.

Prend un schéma élémentaire comme celui ci :

  1. c'est un circuit linéaire
  2. entre l'entrée et la sortie il y a un transistor.
    Pour que le transistor fonctionne il ne doit pas être saturé parce qu'un transistor saturé n'a plus d'effet transistor il peut juste se comporter en interrupteur.
    C'est pour cela qu'il faut une tension minimale entre l'entée et la sortie--> c'est la tension Vce (collecteur émetteur) du transistor de régulation .

Il existe des régulateurs avec un transistor taillé sur mesure qui se contente d'une tension Vce très faible on parle de LDO (low drop out).

Pour l'alim de la UNO regarde ce sujet et la réponse #9 j'y ai mis le schéma d'alimentation de la UNO.
http://forum.arduino.cc/index.php?topic=545500.0

Quant à calculer soit même son convertisseur j'y vois deux écueils :

  1. Raisonner en tension avec un condensateur est simple
    Pour raisonner avec l'inductance, circuit dual du condensateur, il faut raisonner en courant. Ce n'est pas que c'est difficile c'est déroutant au début (personnellement après de nombreuses années je suis toujours proche du début).
  2. Il faut disposer du composant primordial, non pas le circuit intégré lui c'est simple, je parle de l'inductance.
    Il faut choisir sa valeur et l'approvisionner en petites quantité.

Et c'est là que tu constates que faire le circuit toi même avec un approvisionnement de quelques pièces en emballage individuel te revient plus cher que d'acheter un module tout fait.