Les LEDs consomment ce que vous leur demandez de consommer (ou proposez)... elles peuvent monter effectivement à 3x20mA mais vous n'êtes pas obligé de les mettre à fond
Perso j'utilise des APA 102 car ça ne met pas de grosses contraintes de timing sur le micro-contrôleur et donc on peut faire autre chose d'un peu sérieux sur son arduino et il y a un paramètre sur 5 bits (32 niveaux) qui définit la luminosité. Plus vous voulez que ça éclaire, plus ça consomme... (ou baissez le RGB)