Attention, Fduf, tu as oublié de passer la rotation en secondes... le moteur à 200tr/min avec 30 secteurs donne 6000 secteurs par minute, soit 100Hz 
Rien n'empêche de multiplier la fréquence, mais ça demande des ressources particulières que l'arduino n'aura pas (il faut deux timers pour traiter la chose).
pour info, les cordes d'une guitare ont des fondamentales comprises entre 165 et 650Hz environ (du mi au mi).
Si tu veux accorder une basse, il faut savoir que le mi grave de l'instrument tourne à 82.4Hz et le sol à 196Hz.
Je ne sais pas du tout si c'est vers là que tu t'orientes...
une led qui clignotte à 83Hz fera paraitre immobile tout disque tournant à une fréquence multiple de 83Hz, tu peux donc tourner à 8300Hz par exemple, mais la led doit alors fonctionner en impulsion très brève (la durée du passage d'un secteur max) sinon le disque sera "flou"...
Pour faire tourner ton disque, tu peux utiliser un moteur synchrone (moteur de lecteur CD par exemple) ou PAP, tu pourras définir une vitesse de rotation précise, un moteur CC est très dur à réguler précisément, surtout si l'alim n'est pas au top. Les moteurs CC des imprimantes possèdent un disque à secteurs, mais ce n'est pas pour le réguler : le moteur tourne comme il peut et chaque secteur déclenche une impulsion. L'imprimante se base sur cette impulsion pour savoir où en est l'avance de la tête et envoyer la giclée d'encre qui correspond.
bon courage!
PS : le rapport de fréquences entre deux notes séparées d'un demi ton est "racine 12ième de 2" (environ 1.0594631), donc si un LA=440Hz, alors LA#=SIb=440 x 1.0594... = 466.164Hz. De même, LAb = 440/1.0594...=415.3Hz, SOL=392Hz etc etc
Tu le savais peut-être déjà, mais ça répondra à tous ceux qui se posent la question.