Willkommen im Forum.
Schau dir mal dieses "else" an:
else (taster == HIGH) // nur wenn taster betaetigt wir
Du meinst vermutlich else if anstatt else.
Viel Erfolg beim lernen, du bist auf dem richtigen Weg 
EDIT:
PS: Versuch nicht mit Edits zu arbeiten, außer du weißt was du machst. Die Änderungen bekommt sonst niemand mit.
digitalWrite(level, HIGH);
Ist nicht als Ausgang definiert.
Ein weiterer Punkt:
Da du mit einem internen Pullup arbeitest, ist dein Schalter hoffentlich mit einem Anschluss auf GND und mit dem anderen am Arduino. Ansonsten wird das nicht funktionieren, da der Taster immer HIGH ist.
// Hier aktivierst du den Pullup
pinMode (taster, INPUT);
digitalWrite(taster, LOW);
EDIT2:
Es bringt nichts wenn du versuchst den [ .. ] Code im Title anzuwenden. Wie kommt man eigentlich auf so eine Idee ?