Buenas:
Esa idea es que la tenía pensada durante mucho tiempo. Ya que hay dos display. Hace 20 años pensaba en quitar esos display y hacerlos paralelo, como ya están hecho de fábrica me ahorro mucho trabajo.
He pensado en hacerlo con Arduino Atme2550 porque tiene muchos pines, también he pensado en hacerlo con Arduino UNO usando codificadores / decodificadores.
Lee las entradas de los pines de los LCD, teniendo bien claro su tabla de la verdad, y lo codificas. Lo pasas a Arduino UNO con un LCD 20x4 o un GLCD muy bien informado en perfecto castellano como Dios manda.
Para que se hagan una idea.