Comando da eseguire solo all'avvio e mai piu [RISOLTO]

Beh se vuoi svincolarti dal delay() e poter fare "altre cose" mentre attendi il tempo di spegnimento del LED, puoi fare una cosa del genere:

unsigned long tStart;
#define LED 3		 // Pin del LED
#define ON_TIME 2000 // millisecondi di accensione del LED
void setup() {
  Serial.begin(9600);
  pinMode(LED, OUTPUT);
  
  digitalWrite(LED, HIGH);
  tStart = millis();
}

void loop() { 
  if ( millis()-tStart >= ON_TIME ) {
    digitalWrite(LED, LOW);
  }
  // Qui fai altre cose...
}