en fait j'ai des 1820 montés dans des petits tubes inox étanches, avec un fil de 2m. c'est je trouve bien plus pratique à utiliser que le boitier des 1920. Mais je te remercie pour ta proposition 
Mais en fait je suis en train de me dire que le capteur maxim, ça va pas le faire, car il est limité à 100°, et si je colle le machin sur le moteur, il va cramer assez rapidement... je vais plutot voir pour utiliser une PT100 ou un thermocouple avec un circuit I2C qui va bien, peut-être.
Au pire le port 1-Wire, si il ne me sert pas ça me fera toujours une I/O pour faire autrechose.