Oui c'est faisable.
Sur comment faire, je ne comprends pas trop la question, tu utilises l'heure pour faire une mesure lorsque 2 heures se sont écoulées, que tu sauve dans un fichier pourtant le nom du jours.
Tu mémorises l'heure pour recommencer ton processus.
@J-M-L dirait surement que c'est un programme qui se prête bien au machine à état.