Je viens de trouver la solution
Il faut faire :
String nom;
void setup ( ) {
Serial . begin ( 9600 ) ; // turn on Serial Port
Serial.println ( "Entrez votre nom: " ) ;
while (nom == "") // Atendre l'entré de l'utilisateur
{
delay(10);
nom = Serial.readString() ;
}
Serial.print ( "Vous vous appellez: " ) ;
Serial.println(nom);
}