Risolto!!!
Grazie torn24 della risposta, ma forse non ti sei accorto che la funzione CalcChannel restituisce un intero e la soluzione era a portata di mano.
Abbiamo diviso tutto in due funzioni(una per il redox e una per il ph), in modo da richiamarle nello sketch principale ogni volta che mi serve il dato, il tutto senza gestire le stringhe (non ha senso trasformare il dato in stringhe e poi riconvertirlo in intero).
Il tuo post ci ha aiutato a riflettere e a trovare la soluzione.
Grazie saluti Fabio