En principio debería contar con la hoja de datos y/o manual del equipo específico que tiene conectado o desea conectar.
Verifique en dicha documentación cuales son las señales que envía el sensor (niveles de tension, tipo de señal -digital o analógica-, etc.) para saber cual es la mejor manera leerlas con el arduino.
Determinado ésto, casi cualquier ejemplo de lectura de sensores con salida a display que se encuente en la web se puede adaptar más o menos fácilmente dependiendo de si hay que hacer alguna interfaz para adaptar las señales del sensor.
Saludos