Ritornando sulla stazione Meteo, giusto per fare punto della situazione, al momento sono in possesso dei seguenti componenti:
Arduino UNO e Arduino Nano (Non Originali). In settimana prendo quelli originali anche per rendere il tutto più affidabile in vista della versione definitiva della stazione meteo ma credo che per sperimentare fare test, le versioni economiche vadino meglio... male che vada se faccio danni piango con un occhio solo; 
DHT11 Temperatura e Umidità ;
BMP180 Pressione Barometrica;
Display I2C 16X2;
Modulo RTC Real Time Clock;
Sensore di livello dell'acqua;
Avendo fotoresistenza potrei usarla se collocata opportunamente per misurare luminosità della giornata che dite?
Casettina in legno collocata già fuori in giardino, volendo posso pensare di metterci dei pannellini solari e batteria, consigli ben accetti, oppure ci porto cavi e alimento tutto con presa elettrica?
A questi sensori ne aggiungero sicuramente altri, con i vostri consigli, come anche il display iniziale non creso sarà quello definitivo, un 16x2, è bruttino 
da vedere.
Dimenticavo, penso che come contenitore dei vari componenti, oltre quelli che inseriro nella casettina di legno userò delle scatole di derivazione di quelle ad uso elettrico, per esterno, sono ben isolate da umidità , freddo, pioggia ecc... cosi i vari componenti sono protetti bene.