@thengi, se non tocco con mano non mi rendo conto delle differenze fra board, software ecc.., io sono fatto cosi 
devo sperimentare, fare!!
Come partenza voglio concentrarmi di più sulla Arduino UNO visto anche che a scuola ne abbiamo diverse ma guardando al futuro non posso non voltarmi con tanto interesse verso anche le altre board prendendo in considerazione le belle possibilita che si prospettano, IOT, ThingSpeak, APP e altre belle piattaforme che sicuramente ci saranno e di cui ancora non sono a conoscenza...
Grazie ancora per l'aiuto.
Adesso spero solo di rimettermi prima possibile e rientrare a scuola cosi da ricominciare con Arduino.
Per fortuna le board costano poco, le ho ordinate 3 giorni fa e sono già arrivate oggi!! A livello di costruzione/qualità sono molto meglio dei kit cinesi. 
Avere delle schede diverse significa farle anche vedere fisicamente ai ragazzi come sono fatte dal vivo. Agli allievi brillano gli occhi se fai vedere cose interessanti, si attivano subito!!