uhmmm grafica + arduino? la vedo male. E anche grafica + radio 433, ma magari con una buona compressione ce la fai.
Secondo me la cosa più di effetto che puoi fare è una macchina RC che si guida da sola, e magari già che c'è fa la mappa dell'ambiente.
Impari tante cose interessanti, è di effetto per il pubblico, tira in mezzo IMU 9dof che probabilmente già hai, il problema è il tempo.