surbyte:
Dime donde conectarás 3 LCDs a un Arduino?
Técnicamente se puede, por software (librería) no estoy seguro.
Es como SPI: todos comparten un mismo bus de datos, pero un pin se reserva para direccionamiento. Solo que en un LCD de caracteres, ese "pin de direccionamiento" no se llama "CS", sino "E", "EN" o "Enable"; y tampoco funcionan igual: CS se usa para mantener atento al dispositvo, mientras que Enable es más como una señal de reloj.