Allora
Ti hanno giá detto di non alimentare i sensori tramite Pin.
I pin analogici non devono essere definiti come entrate analogiche. non serva il pinMode().
Poi dici che modello di Arduino hai e che tipo di sensori hai. Disegna ( anche solo con carta e penna e poi fai una foto) anche lo schema elettrico come hai collegato i sensori ad Arduino. Dici anche quanti pimulsi al secondo prevedi che l'Arduino deve contare.
Interrupt é un modo di gestire un segnale in entrata nel Arduino.
Ciao Uwe