posso inviare direttamente tramite sms la variabile oreOnRELE1=10;? questa sarà poi usata da arduino con il valore che gli ho assegnato?
Si, l'SMS lo puoi inviare nella forma che hai previsto.
No, perché Arduino riceverà tale SMS come un banale testo, e pertanto non potrà interagire in modo diretto sul codice.
Tale stringa però potra essere interpretata da Arduino che andrà modifcare di concerto la variabile.
Per esempio, nel SMS il testo "oreOnRELE1=" potrebbe essere sostituito con un banale "R10", in modo da rendere più semplice la decodifica del comando.