i "nuovi protocolli di conversione" è l'H264, nato apposta con l'idea dello streaming in mente. Comunque hai ragione, i cellulari eseguono questa conversione "al volo", poi quanto sia questo "al volo" dipende dalla qualità del cellualre. Comunque un cellualre android molto probabilente regge l'HDSPA, e con quello puoi streammare anche full-HD 