Controllo temperatura con salvataggio dati

Ok per ora vorrei tralasciare il salvataggio dei dati, non è quello il problema, come ho giá detto a casa ho solo la ventola e il DHT.

Piuttosto qualcuno mi può spiegare a cosa servono le resistenze sul gate del MOSFET e sul pin di lettura del dht?? Entrambi funzionano sia con che senza...