Controllo temperature da remoto

Ciao,
non ho mai utilizzato Arduino, ma vorrei realizzare un progettino per controllare alcuni dispositivi in casa.
In pratica vorrei visualizzare da remoto (web o app) le temperature di un impianto solare-termico.
Pensavo di utilizzare un Arduino Yun con modulo wifi integrato, un display per visualizzare i valori in locale, un relè e tre sonde di temperatura a immersione, ma non so quali una delle tre mi servirebbe con scala massima +200°C, le altre due invece basterebbe anche +100°C.

Potete darmi qualche dritta?

Grazie