Brunello:
Perche' dici che rimane sempre accesa? Se il pin a cui la colleghi e' LOW la ventola e' spenta, se HIGH e' accesa
Sta' al programma mettere il pin LOW o HIGH a seconda della temperatura raggiunta
Con la precedente ventola, funzionava alla perfezione, anche senza transistor...
I collegamenti sono fatti bene, devo provare ad invertire il segno nello sketch, perché in passato, con la fotoresistenza, inserendo il transistor è come se si invertisse il programma.
Mi spiego meglio: Se scrivo che a 30° si deve accendere la ventola ovvero : sensor > 30°, senza transistor funziona bene, e si accende la ventola. Se inserisco il transistor, dovrei scrivere sensor < 30°... Almeno con la fotoresistenza ha funzionato.
Più tardi provo e ti faccio sapere 
Comunque credo sia un problema dello schema, perché sia a temperatura superiore che inferiore a quella stabilita, la ventola restava sempre accesa 