ilmandorlone:
ecco esatto intendo usare la prima che mi suona più semplice.
come prendo la nota, la sua durata e la frequenza di campionamento, e come la salvo su arduino?
Non hai capito un piffero di tutto quello che ti abbiamo detto 
Come ottenere i campioni ?
Semplicissimo, usi uno dei tanti programmi per pc che registrano l'audio in digitale, imposti i bit di risoluzione, il sample rate e un formato raw (senza nessun compressione), magari con uscita in file testo csv così è pure facile riportarlo nello sketch di Arduino sotto forma di array.