Hallo,
"DeviceAddress insideThermometer = { 0x28, 0x75, 0xD8, 0xB5, 0x05, 0x00, 0x00, 0x28 };"
Wie bist Du an die ID gekommen. Ist es die Deines Sensor, oder die aus dem Sketch?
Und wenn ich es richtig sehe, muß der Widerstand auf PLUS.
Gruß und Spaß
Andreas