En cuanto tenga hecha esta versión le dedicaré un tiempo a ver esas librerías y cómo funcionan.
@cuantron, @anon90500195 perdonad, ya sé lo que me pasaba. La función para establecer la fecha la tengo dentro de un condicional if que sucede cuando se pierde la alimentación, lo que pasaba es que yo compilaba pero no desconectaba la alimentación por eso era al día siguiente en el momento de volver a encender el ordenador cuando la condición del if entraba.
En resumen hay que compilar, desconectar la alimentación y conectar la alimentación. Haciéndolo de esta forma el problema está resuelto.
El problema que me falta por solucionar es un error en la lectura del sensor, pero me gustaría dedicarle uno o dos días a ver si puedo detectar y solucionar el problema por mí mismo sin ayuda, por eso no voy a dar el tema como solucionado.
En uno o dos días me pasaré por aquí. Hasta entonces muchísimas gracias a los tres. gatul, Surbyte y cuantron, gracias por vuestros consejos, toda la ayuda y sobre todo por vuestro tiempo, sois unos cracks...