germino3:
se io lasciassi solamente: pin 5V -> fotoresistenza -> pin(che legge i valori), a che problemi dovrei andare in contro e per quale motivo?
Devi innanzitutto capire che il "pin che legge i valori" può leggere solamente valori di TENSIONE.
Ora, il circuito che dici tu non sarebbe nemmeno un circuito, nel senso che il pin di misura idealmente ha impedenza infinita, quindi è come se non ci fosse, e non potrebbe scorrere corrente, il circuito resterebbe aperto.
Se poi anche il collegamento al pin di misura riuscisse in qualche modo a chiudere il circuito verso massa, cosa pensi misurerebbe? Sempre 0, proprio perché sarebbe collegato a massa.
Ma supponiamo anche che il pin di misura riuscisse a chiudere "magicamente" il circuito senza rimanere collegato direttamente a massa, cosa misurerebbe? In ogni caso una tensione fissa, perché il fotoresistore avrebbe comunque sempre la stessa tensione ai suoi capi, niente la fa variare. Il fatto che la sua resistenza vari con la luce implicherebbe un cambiamento della corrente che scorre nel circuito (i = V/R), ma come detto all'inizio, i pin di Arduino non sono in grado di misurare la corrente (senza contare che comunque il circuito andrebbe modificato per farlo).
Ti serve quindi un qualche circuito in cui il cambiamento della resistenza del fotoresistore porta a un cambiamento di tensione da qualche parte, e il più semplice è quello proposto.
Spero che ora sia più chiaro, ma devi assimilare bene i concetti di potenziale, tensione e corrente, è il primo passo per capire qualcosa di elettronica.