Attention, l'alimentation par une sortie du promini, ok.
Mais tu auras plus de 3,3v après tes diodes.
Les 1n4148 ont une Vf de 0,6v pour 1mA et la résistance de sortie du pro mini d'environ 50 ohms.
Il devrait y avoir environ 3,75v pour 3,3v.
Perso, la coupure d'alim par la masse, je n'aime pas, le potentiel de la masse coupée, AGND par rapport à GND sera variable en fonction du courant consommé par le pro mini et le capteur.
Un condo sur le mosfet, peut-être.