schau dir das Breakoutboard vom SX1509 und die Library von Sparkfun an.
Das ist ein I2C IC mit dem du bis zu 64 Buttons aus der Matrix einlesen kannst.
https://learn.sparkfun.com/tutorials/sx1509-io-expander-breakout-hookup-guide
entweder original von Sparkfun oder von Aliexpress
ist imho einfacher, als mit MCPs selber zu multiplexen, wobei du wenn du mal die Suche bemühst, hier auch etwas finden würdest.