JLuc:
...
Il y a aussi une nouvelle technologie avec sonde noyée pièzo résistive et conditionnée en boucle 4/20ma, mais je n'ai trouvé aucun endroit où en acheter ne serai-ce que pour tester (si le prix n'est pas prohibitif) et d'après ce que j'ai pu lire ca et là la précision est étonnante et la durée de vie quasi éternelle. Qui plus est, pas de pièce en mouvement, pas de tension qui se ballade et la norme 4/20ma est autorisée avec la mesure d'hydrocarbure.Merci pour toutes vos idées, je pourrai paraître négatif avec certaines mais il n'en est rien, c'est juste que j'ai soit expérimenté, soit étudié.
Bonjour
La discussion eclairée n'est jamais négative 
Pour resituer le/ton probleme , tu cherche quoi exactement ?
disposer de l'info de volume residuel , ou d'une info de debit?
meme si les parametres en jeux decoulent par evidence les uns des autres, les solutions pratiques ne sont pas les memes.
Pour la discussion , je vais reduire ta cuve de 2700 l avec la seule valeur connue h max = 1.60m (1.50+0.10)
à un simple cube de 1m = 1000l
sans rentrer dans les calculs aux derives perverses (fond et haut de cuve non lineaire, positionnement du fond de cuve , variation des densités selon T°, vagage du milieu, et autres "lutins sournois" )
le "litre de resolution" (pas de pecision) representerait donc 1 mm de h.
perso je ne vois pas comment atteindre et garantir ce niveau de precision là.
meme les capteurs piezo hydrocarbure avec capilaire de mise à l'atmo dont tu parle n'offre pas la garantie de cette precision
typiquement en condition de labo c'est 0.10% de la PE avec un hysteresis equivalent.
Maintenant si c'est essentiellement le volume consommé que tu recherche , le plus simple est peut etre de mettre en sortie de cuve avant chaudiere un compteur volumetrique