inggaro:
Se si può usare un altro metodo di trasmissione va bene, però devo comunque poi ricondurlo all'i2c per pilotare i tre componenti di cui sopra! Come potrei fare?
Remotizzare 
Basta un Arduino Micro messo dentro al pannellino che parla con il master in RS485 (ti ricordo che la RS485 è un bus utilizzabile in multi-point) e poi comanda LCD, lettore di NFC e breakout per tasti capacitivi in I2C localmente.
Guglielmo