come dice anche il buon Uwe...
opzione 1)
Una batteria a 12V. Un caricabatteria in tampone che la tenga sempre sotto carica. Con il tutto alimenti sia arduino che le pompe.
Opzione 2)
Prendi un UPS e alimenti arduino e le pompe.
Opzione 3)
Non c'e'.. perche' anche se metti un circuito come dici tu, di attacca e stacca, sempre una batteria sotto carica ci vuole. Quindi si rimanda all'opzione 1
Edit. Forse sono stato un po' frettoloso nell'affermazione dell'opzione 3.
Quanto consumano le pompe e quante volte intervengono ?