Mi dai il link a dove hai scaricato la libreria DS1302 ... perché, tra i vari metodi, ce ne deve essere sicuramente qualcuno che ti permette di recuperare le varie parti di data e ora così da permetterti di fare tutte le operazioni necessarie ...
... che dovrebbero includere NON solo il fatto di ottenere l'ora UTC, ma anche di capire se l'ora legale è attiva o meno 
Guglielmo