Secondo gli schemi qui riportati (Arduino Playground - GLCDks0108) dovresti avere liberi il pin 3 e il pin A5. Sostituisci il pin 10 e 11 con quei due.
Dovrai, naturalmente, modificare i #define di assegnamento dei pin.
Altrimenti puoi sempre convertire LCD da parallelo a SPI --> GHI Electronics – Where Hardware Meets Software