Jean-François:
A part pour la connectique, est ce qu'il sert à quelques chose, genre adaptation des niveaux logiques ou autres ?
Franchement ça je n'en sais rien 
Moi j'ai celui-ci:
Il n'y a rien d'autre que des résistances et un potentiomètre (d'ailleur je ne sais même pas à quoi servent ces résistances...)
En fait j'ai acheté ce kit: http://www.sainsmart.com/evaluation-board/atmel-avr-board/sainsmart-mega2560-board-3-5-tft-lcd-module-display-shield-kit-for-atmel-atmega-avr-16au-atmega8u2.html (37€ sur ebay..merci les enchères :))
Mon écran utilise exactement le même connecteur 40 pins que sur ton 5", et il va très bien avec la librairie UTFT. Pour ton écran tu devra choisir le modèle SSD1963, comme ça:
UTFT myGLCD( SSD1963, 38, 39, 40, 41 );
Enfin je crois..