Oui en général les écrans de cette taille se pilotent en 3.3V, même si l'on peut les alimenter en 5V.
Seuls les petits écrans SPI ou I2C possèdent leurs propres adaptateurs de niveaux et sont directement pilotables depuis un processeur 5V.
J'ai écrit un Petit article il y a peu de temps sur le sujet.
Le brochage du connecteur 40 point de ton écran n'est apparemment pas au standard ITDB02.
Ne te laisse pas tenter par les shields ITDB02 que tu trouveras sur EBAY ou ALIEXPRESS.
Le shield que tu t'apprêtes à acheter semble convenir par contre.