Sur le plan rapidité une IT est bien plus optimisée.
Et puis rappelons que le processeur de la UNO est un proc 8bits, donc du unsigned long en comparaison ça fais beaucoup d'assembleur comparé à une interruption matérielle + sauvegarde des registres + jump.
Moi j'aime bien les IT 
Au final il y a plusieurs solutions, à toi de choisir en fonction des autres actions de ton programme.