Guckst du die Definition der struct tm in deiner Library time.h an.
Hättest du eine
struct beispiel { int a; int b; } meinbeispiel ;
Könntest du z.B. schreiben
meinbeispiel.a = 100;
meinbeispiel.b = 0;
Serial.print(meinbeispiel.a);Serial.print("/"); Serial.println(meinbeispiel.b);