Error al leer sensores en Wemos Mega

Lo primero es hacer que tu sensor funcione porque no creo que lo haga bien.
Asi que olvidemos el envío de datos a Thingspeak.

Dime que pasa con el sensor de suelo cuando usas esto.
Ponlo en el sustrato húmedo y luego retíralo para que te de en contraste dos lecturas diferentes.
Sería ideal tener 3 situaciones. Una con sustrato (tierra) muy húmeda, una regular y otra seca.


/****************************************/
/*    CONSTANTES SENSOR DE HUMEDAD      */
/****************************************/
const int AirValue      = 550;   //you need to replace this value with Value_1
const int WaterValue    = 250; //you need to replace this value with Value_2
int soilMoistureValue   = 0;
int soilmoisturepercent = 0;

/****************************************/
/*     CONSTANTES SENSOR MOVIMIENTO     */
/****************************************/
int pinSensorMov    = 22;
int estadoSensorMov = LOW;
int valor, valorAnt = 0;
int alertaMov       = 0;

/****************************************/
/*            FUNCIÓN SETUP             */
/****************************************/
void setup(){

  Serial.begin(115200); // Initialize serial

  pinMode(pinSensorMov, INPUT);
  delay(2000);
}

/****************************************/
/*             FUNCIÓN LOOP             */
/****************************************/
void loop() {

  /* Sensor Humedad Suelo */
  soilMoistureValue = analogRead(A0); //poner el sensor en el suelo

  Serial.print("Valor humedad del suelo: ");
  Serial.println(soilMoistureValue);

  soilmoisturepercent = map(soilMoistureValue, AirValue, WaterValue, 0, 100);

  Serial.print("Porcentaje de humedad: ");
  Serial.print(soilmoisturepercent);
  Serial.println("%");

  /* Sensor Movimiento */
  valor = digitalRead(pinSensorMov);
  Serial.println(valor);

  if (valor != valorAnt)   {
      if (!valor)     {
          Serial.println("Sensor activado");
          alertaMov = 0;
      } else {
          Serial.println("Sensor parado");
          alertaMov = 1;
      }
  }
  valorAnt = valor;

  delay(10000); // Espero 10 seguntos para proxima lectura
}

En el caso del sensor de movimiento he simplificado tu código. Usas demasiadas cosas reiterativas. Incluso esa variable alertaMov esta de mas porque valor ya es tu variable alerta.