I processori o microcontrollori eseguono istruzioni in sequenza che sia uno Z80 o un Intel 7, quello che chiedi tu è un multitask, che è comunque fatto interrompendo per un attimo quello che faccio per fare un altra cosa velocemente e poi riprendere. Anche se tu avessi un dualcore dovresti smettere di fare campionamenti per passare i dati all'altro processore. Quello che fa la differenza in questi casi è la velocità del micro che ad alti livelli non noti.