Ist hier eigentlich schon Mal jemand weiter gekommen? Ich stehe ebenfalls vor dem Problem das ich einen 100% funktionierenden Code habe, der läuft aber nicht unter iOS. Habe daher die Standard Beispiele unter GitHub - Links2004/arduinoWebSockets: arduinoWebSockets
So wie ESP8266/Examples/14. WebSocket/A-WebSocket_LED_control at master · tttapa/ESP8266 · GitHub
Getestet und auch diese funktionieren nur unter Android, Chrome, Firefox aber nicht iOS und Mac Safari.