En revanche, si je change mon delay à 15 ou 20, "mon doigt" n'est pas assez rapide pour être retiré du premier bouton. Donc le résultat est qu'il va m'afficher "25 valeurs" en même temps.
exactement 
--> donc ce n'est pas la bonne approche d'avoir un délai fixe... il faut tester l'appui et le relâchement du bouton avant de comptabiliser un nouveau click (vous n'avez fait que reporter le problème, si je tiens le doigt sur le bouton plus d'une demi seconde vous comptez)
Je ne comprends pas l'affectation et le test d'égalité? Qu'entendez-vous par cela?
en programmation comment écrivez vous "je veux donner la valeur 17 à la variable x?" (on appelle ça une affectation) et comment écrivez vous "je veux tester si la variable x vaut 17" (on appelle cela un test d'égalité) ?