OK - ne vous excusez pas de débuter, on est tous passé par là. et si on est là pour apporter des idées (et parfois dire des bêtises) c'est pour justement contribuer un peu en retour et partager de l'expérience avec ceux qui veulent apprendre.
Oui si vous avez des 74CH595 alors c'est pas plus compliqué - c'est comme si vous avez plus de pins virtuelles sur votre arduino.
Vous pouvez même avec un peu de code "simuler" du PWM: vous allumez les bonnes pins du 74CH595 pendant la partie haute du PWM, puis faire un Clear, via le pin SRCLR pour la partie basse du PWM, puis rechargez les bits dans le 74CH595 et mettez RCLK à High pour que le 74HC595 active à nouveau les pins.
ensuite derrière chaque pin, ben vous devez "piloter" la puissance délivrée à votre composant et laissant passer ou pas la sortie du potentiomètre.