ahhh apsetta, quante cose stai usando sulla SPI? devi fare attenzione.
Ogni slave sul canale SPI ha un pin "CS", tu devi mettere a HIGH SOLO UNO slave alla volta, altrimenti hai casini assicurati, perchè i due sensori si intralcaino a vicenda.
Col codice che hai ora, anche senza RTC NON dovrebbe mandare sms all'infinito...
e fai stobenedetto check della ram, maagri sei al limite e togliere l'RTC ti ha fatto rientrare