Es que termopar... la diferencia de voltaje que generan es tan diminuta que posiblemente sea propensa a mezclarse hasta con el más mínimo ruido. De hecho existe un módulo para termopares, solo que no recuerdo el nombre excepto que en parte decía algo sobre un integrado MAX.
La que sí genera un voltaje considerable es la famosa celda Peltier, quizá porque son 127 termopares unidos a dos placas cerámicas...