Je comprends pas, t'es sûr que tu as mis les codes que tu as vraiment utilisé ? Parce que dans ton code entier printTemperature() n'est jamais appelé, donc il ne risque pas de posé problème ... Ensuite si tu déconnecte un capteur, c'est -127 qui doit figurer dans tes données, pas la température d'avant. De plus l'adresse des DS et les float de stockage portent le même nom, je suis étonné que tu arrives à compiler sans erreur ...