n'importe quel arduino fait l'affaire. il vous faudra un circuit de gestion de puissance (MOSFET) pour gérer vos 12 volts / 40 watts. C'est un sacré laser, il faut sans doute des tas d'autorisations et précautions pour piloter un tel laser en France. ne faites pas n'importe quoI.
cf le doc de @68tjs ➜ 1. Tuto le transistor bipolaire ou MosFet simplifiés