globale Variablen "auslagern"?

Rentner:
Eventuell sind aber mehrdimensionale Felder (Arrays) ein Lösungsansatz.

Nein. Bitte nicht. Schaue dir Strukturen und Klassen an

Aber es muss natürlich Sinn machen die alle Wert nennen zu können.

Und das ist nie der Fall. Es gibt einfache Wege um Daten zu strukturieren bei denen jede Variable einen passenden Namen hat