Um da etwas Übersicht und "thematische" Trennung hin zu bekommen, würde ich die am liebsten in verschiedenen Reitern unterbringen.
Das geht auch.
Du solltest aber auch überlegen, welche Variablen gar nicht global gebraucht werden.
Vielleicht werden dann aus einer dreistelligen Anzahl ein paar weniger. Das erhöht auch die Übersicht.
Es kann natürlich auch mehrere .h Dateien (und unabhängig davon, wenn du willst) auch .cpp Dateien geben, die dann in separaten Reitern sichtbar werden.