EEPROMs não gravam números decimais, pois ela não conhece "tipos de dados", apenas bytes sem qualquer representação. Você é quem tem que fazer o tratamento disto no seu código.
Uma maneira é gravar 2 números inteiros: um para a parte inteira e outro para a parte decimal. Gravação e leitura são momentos distintos para cada um e seu código é quem faz a soma deles.
Só de curiosidade, qual IC de EEPROM você está usando?